| Viti i vjeljes: |
2006 |
| Llojet e rrushit: |
Corvina Veronese 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15%. |
| Alkool: |
12.15%; sasia e sheqerit të mbetur 140 g/l |
| Vendi: |
Negrar, Valpolicella Classico. |
| Vjelja: |
Me dorë, zakonisht në 10 ditët e para të muajit Tetor. |
| Stinimi: |
Një përzgjedhje e kalaveshëve (veshul) të plotë më të mirë vilen në fillim të tetorit, vendosen në kuti druri ose shtrojë kashte (hasër) për t´u tharë për 120 ditë. Ky proces i tharjes “appassimento” e rrudh kokrrën e rrushit dhe kështu e koncentron sheqerin, ngjyrën, aromën dhe shijen. Rrushi i tharë lirohet nga kërcelli dhe shtrydhet në mes të muajit shkurt. Fermentimi malolaktik kompletohet. |
| Stabilizimi: |
Vera shtrydhet, kullohet dhe filtrohet pak për të arritur një ëmbëlsi të balancuar natyrale. |
| Ngjyra: |
E kuqe rubini. |
| Aroma: |
Me aromë intenzive frutash, një buqetë jashtëzakonisht e erëme. |
| Shija: |
Verë e kuqe e ëmbël, me trup të plotë dhe të pasur, me shije të çokolatës së zezë dhe të fruteve të zeza të mbështetura nga taninë të butë si kadife të strukturuar mirë. |
| Vjetërsia potenciale: |
Mund të ruhet deri 12-15 vjet në vend të errët e të freskët 14 – 15°C |
| Ushqimi ideal: |
Tradicionalisht shërbehet me ëmbëlsira dhe gurabie tradicionale, por edhe me çokolatë të zezë dhe me djathëra të buta ngjyrë gurkali. |
| Shërbimi: |
Pak e ftohtë, rreth 16°C, në gota deserti. |
